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Dans le magasin, vous pourrez trouver plein de spécialités culinaires du département des Deux-Sèvres, provenant de petits producteurs à qui j'achète les produits en direct. Impossible de passer à côté de la spécialité de Niort, l'ANGELIQUE, plante au goût inexplicable et aux multiples déclinaisons (sous forme de liqueur, d'apéritif, de sirop...) mais aussi et surtout connue pour sa tige confite qui aromatise les desserts. La plante séchée, en 2°année, servira de basse à des infusions ou thés, et les graines, une fois concassées aromatiseront les plats salés.

Le centre du département, la Gâtine, nous fournit en jus de pomme ou en pétillant qui, associés au sirop d'angélique, forment un délicieux kir sans alcool.

Dans le département 79, on fabrique du beurre pour de nombreuses tables prestigieuses dans le monde et il entre dans la composition de gâteaux et galettes qui se gardent pendant de longs mois.

Au nord du département deux-sévrien, le safran se cultive très bien et cet épice entre dans la composition de nos nombreuse confitures.

Le miel est récolté  près de Niort ou dans le nord du département,, ce qui assure des miels aux saveurs et aux  consistances différentes (liquides ou non, aromatisés ou non). On peut même avoir des barres de nougat et des pains d'épices pour les fêtes.

Fanny Petit, spécialiste des plantes médicinales qu'elle cultive, nous fournit en tisanes et sirops divers. Celle au thym citron associée à du miel citron, guérit du mal à la gorge très rapidement !

Pour commencer le repas, IMPOSSIBLE de passer à côté des pâtés ! Qu'ils soient à base de lapin, de pigeon, de caille ou de porc, vous aurez le choix. Mais il ne faut pas oublier l'incontournable et étonnant pâté de ragondin. A tester et à offrir pour étonner vos hôtes ! Dans ce rayon, nous n'oublions pas les végétariens qui pourront découvrir que les mogettes se consomment froides ou chaudes en légumes et qu'elles peuvent être transformer en tartinades associées à du cumin, du miel, du fromage de chèvre...

Pour les vins des Deux-Sèvres, je fais confiance à une cave du nord du département dont la réputation est sans appel, vu le nombre de médailles qui la récompense tous les ans !

Pour les bières des Deux-Sèvres, je connais 5 fidèles fabricants de bières depuis la création du département et, là encore leur savoir faire et la diversité de leurs bières, nous donnent un rayon bien fourni et des idées de cadeaux tout au long de l'année !

gastronomy

The Gastronomy of Deux-Sèvres at Mogettes & Cie

When you come to our place, you can create a completely Deux-Sèvres or Marais Poitevin menu , from starter to dessert.

For local producers of specialties from Deux-Sèvres and the Marais Poitevin , we have the same approach as for artisans, we select the best to help you discover our excellent specialties.

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