Le Farci Charentais c'est comme la galette Charentaise à l’anghélique, il y  a autant de recettes que de familles. . 

On y met donc tout ce qui est vert dans le jardin: cerfeuil, persil, ciboulette, salade, poireau, oignon, pissenlit, ortie, oseille, épinard ... mais pas de chou sinon c'est le farci poitevin !! direction une terrine beurrée au beurre de Surgères (17 pour le charentais) avec du gras et du lard de porc et hop au four.

A déguster en entrée et bien frais. 

La conserverie Bruneteau vous propose une conserve de farci Charentais délicieuse, inspirée de la recette familiale.